   夏でも♪ 暑い夏。。でも、お料理は作らなくちゃ。(＾-＾; 私、料理は好きだけど、暑さは苦手。 コトコトと煮込むお料理に愛情はたぁっぷり！！ だけど、ささっと手早く作る料理だって 愛情あるもの。 夏でもモリモリ食べよう！  |
| あさりご飯 | 作り方 |
| ☆材料（四人分） あさりのむきみ 米・・・３カップ 油揚げ・・・半分くらい 酒大さじ３ 醤油大さじ３ |
１．油揚げは湯通しして、コンロであぶってかるく 焼き目をつけ、短冊切りにする。 ２．鍋に酒、醤油をいれてあさりも加えて混ぜながら １分煮る。 ３．米は炊く３０分前に洗い、ざるにあげる。 ４．炊飯器に米と油あげとあさり半分を加えて、あさりの煮汁に 水を加えてカップ３と５分の３杯くらいにして軽く 混ぜ炊く。 ５．スイッチが切れて１０分蒸らす。 ６．残りのあさりも入れ、底から混ぜる。  あさりのむきみを使わず、とりたてのあさりを使うとなおおいしい。 その時は、あさりのゆで汁も加えること♪ |
| たたきサラダ | 作り方 |
| ☆材料（四人分） わかめ（塩蔵）・・・５０gくらい きゅうり・・・３本くらい 炒りごま（白）・・・大さじ１  ドレッシングトウバンジャン・・・小さじ２分の１くらい 醤油・・・大さじ１と半分 酢・・・大さじ２ ☆量は調節してね。 |
１．きゅりは、両端を切り、ビンなどでたたき、食べやすい 大きさに切る。（叩くと縦に割れ目が入る） ２．わかめは洗ってよおく塩をおとし、たっぷりの水につけ、 一口大くらいに切って、さっとゆで水につける。 ３．水気をよおく切ったわかめ、きょうりを盛り、炒りごま、 ドレッシングをかける。 あれば、長ネギを縦に千切りしてのせても♪ |
| 春雨サラダ | 作り方 |
| ☆材料（四人分） 春雨（乾燥の）・・・５０グラム きゅうり・・・1本 ハム・・・４枚 卵・・・１個 ドレッシング醤油・・・大さじ２と半 酢・・・大さじ２ サラダ油・・・大さじ１ ゴマ油・・・大さじ１ カラシ 炒りゴマ（白） |
１．鍋に湯を入れ沸かし、春雨を入れて火をとめ 透明になるまでしばらくそのままにする。 ２．透明になればザルにあげ、水気を切って 食べやすい長さに切る。 ３．きゅうりは、冷やし中華のように斜め薄切りに して千切り。ハムも千切りにする。 ４．ゆでたまごを作り、それをつぶす。 ５．ドレッシングの材料をよぉく混ぜる。 ６．お皿に春雨、きゅうり、ハム、つぶした卵を のせ、ドレッシングをかける。 たまごはつぶす時、泡だて器でつぶすと簡単だよ。 |
| スタミナたっぷりうどん | 作り方 |
| ☆材料（二人分） 牛薄切り肉・・・１６０グラム にんじん・・・半分 ピーマン・・1個 キャベツ・・・少々 にんにく・・・１片 ゆでうどん・・・２玉 サラダ油 塩、胡椒、焼肉のたれ 炒りゴマ（白） ☆量は調味して決めてね。 |
１．牛肉は食べやすいように一口大に切り、塩、 胡椒する。 ２．にんじんは、４センチくらいの短冊切り、ピーマンは 種とへたとって千切り、キャベツも細切り、にんにくは 薄切りにする。 ３．うどんは、熱湯でほぐしておく。 ４．フライパンに油を入れ熱し、にんにくを炒め、こんがり とした色になったらとりだす。 ５．４のフライパンににんじん、ピーマン、キャベツを入れ て手早く炒め、塩、胡椒してうどんも入れる。 ６．５に焼肉のたれを大さじ２ほど（お好みで調味） 入れ、全体をよく混ぜる。 ７．６を皿に盛る。 ８．フライパンに油を入れ熱し、牛肉を入れ、焼く。 焼肉のたれで調味し、さっきの７の皿にのせゴマをふる。 焼肉のたれとにんにくが食欲をそそるわよ♪野菜もいっぱい食べてね。 |
| バジルスパ | 作り方 |
| ☆材料（二人分） スパゲッティ・・・１８０グラム バジル・・・葉７枚くらい オリーブオイル にんにく（みじん切り）・・・小さじ半分 塩、胡椒 |
１．スパゲッティーをゆでる。（必ず塩をいれて） 芯が残るくらいにね。 ２．バジルの葉を２枚残して千切りにし、冷水に置く。 ３．フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にしてにんにくを ゆっくり炒める。（薄く色がつくまで） ４．スパゲッティがゆでれたら、ざるにあげ、湯切りし、 ３に加え、千切りのバジルも入れ、塩、胡椒で調味する。 ５．皿に盛って、残しておいたバジルの葉を上にのせる。 にんにくを炒める時は、必ず弱火でね。私は、バジルを栽培しているのでフレッシュな バジルで作っちゃいます。 栽培も苗を買ったら簡単♪ |
| トマトとべーコンスパ | 作り方 |
| ☆材料（二人分） とまとの水煮缶・・・４００グラム べーコン・・・７０グラム 玉ねぎ・・・半分 じゃがいも・・・半分 赤唐辛子・・・１本 オリーブオイル 塩 パセリのみじん切り |
１．べーコンは１センチ幅くらい、玉ねぎは横に切って やや小さめのくし形切り、じゃがいもは、やや小さめの 薄めに切る。 ２．赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。 ３．スパゲティをゆでる。（湯に塩をいれてね） ４．フライパンにオリーブオイルとペーコンを入れて炒め、 脂がでてきたところで、玉ねぎ、唐辛子、じゃがいもを 入れて透き通ってくるまでよおく炒める。 ５．とまとの水煮を缶汁を切ってとまとを手でつぶしながら ４に入れる。 ６．５に塩を加え調味し、弱火で３分ほど煮る。 ７．ゆであがったスパを湯切りして６と合わせる。 ８．皿に盛ってパセリのみじん切りをかける。 夏だもん。やっぱりとまとを食べなくちゃね♪べーコンはよぉく脂をだして。 |
| 豚ごまかりっ！！ | 作り方 |
| ☆材料（二人分） 豚モモ肉（とんかつの）・・２枚 下味をつける生姜汁・・・１かけくらい 醤油・・・大さじ１ 塩、胡椒・・・少々 ごま油 片栗粉、 白ごま |
１．豚肉を２センチほどに切って下味をつけ、片栗粉 をまぶす。 ２．１に白ごまをよぉくつけ、手でおさえつけて油であげる（中温） ３．ごまがしっかりするまで油の中で動かさないこと。 ４．ごまがついたら返し、よぉく火が豚肉が通ったら（完全に） あげ、油を切る。 夏に揚げ物はちょっと辛いとこだけど、ごまのかりっとした感じがなんとも言えず。。 野菜もつけあわせしていっぱい食べよう！！ |
| ツナとトマトのスパ | 作り方 |
| ☆材料（二人分） スパゲティ・・・２００g ツナ缶・・・小１缶 プチとまと・・・１０個 さやいんげん・・・１０本 オリーブオイル にんにく・・・１かけ 塩、胡椒 |
１．ツナは缶の汁をとる。とまとはへたをとる さやいんげんは斜め薄切り、にんにくは皮をむいて薄切りに する。 ２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で香りを 出すように炒めとりだす。 ３．スバゲティは塩をいれ熱湯でゆで、さやいんげんも１分ほどゆでる。 ４．フライパンにツナ、とまとを加えて中火で炒め、スパゲティ、さや いんげんも入れてささっと炒める。 ５．仕上げに塩、胡椒で味付けする。 ガーリック味が食欲をそそるわ♪ツナ缶も常備品として結構あるからいつでも作れちゃう。 |
| なすとベーコンのスパ | 作り方 |
| ☆材料（二人分） スパゲティ・・・２００g なす・・・２個 ベーコン・・・２枚 オリーブオイル にんにく・・・薄切りで半分 赤唐辛子・・・半分 酒 塩、胡椒 粉チーズ |
１、なすは７mくらいの輪切りにし、海水くらいの塩水に つけてあくぬきする。ベーコンは２cm幅に切る。 ２、スパゲティをゆでる。 ３、フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ 中火にかける。香りがでてきたら、ベーコンとなすを やや強火で炒める。 ４、いたまってきたら、３に酒を入れスパゲティのゆで汁も 少し加える。塩、胡椒して少し煮る。 ５、４にゆでたスパゲティを加えからめ、お皿に盛って 粉チーズをかける。 なすとベーコンといえば夏の定番？ |
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